Nordeste Rural

Receita – Temaki

INGREDIENTES:

1 ½ xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de arroz tipo japonês

2 colheres (sopa) de Vinagre de Arroz Castelo

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

Recheio

300g de salmão cortado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

½ xícara (chá) de cream cheese

4 folhas de alga nori de 19cm x 20cm

Molho Teriaki

1/4 xícara de Shoyu Castelo

2 colheres (sopa) de Vinagre de Arroz Castelo

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de Molho de Alho Castelo

1 colher (sopa) de Saquê

MODO DE FAZER:

Lave bem o arroz em água corrente. Coloque em uma panela com a água e quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque em uma panela pequena, o vinagre, o açúcar e o sal e deixe até dissolver o açúcar. Regue o arroz mexendo bem para incorporar os ingredientes. Cubra com um pano úmido. Misture o salmão, o cream cheese e a cebolinha.

Montagem: corte cada folha de alga nori em 2 partes. Sobre o lado fosco da folha de alga nori, espalhe um pouco do arroz com a ponta dos dedos até a metade da folha. Disponha o salmão no centro e enrole em formato de cone pressionando a parte inferior. Faça o restante dos temakis e sirva com o molho Teriaki.

Para o molho, misture os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver e encorpar.