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Receita – Frango de Reis

🕔04.jan 2017

Chef Maria Helena Pensado Bianchi

 

INGREDIENTES:frango-de-reis

 

• 1kg de coxa com sobrecoxa de frango caipira FAMÍLIA BIANCHI

• 2 dentes de alho picados

• 2 sachets de caldo de frango em pó

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

• 1 colher (sopa) de whisky

• 1 lata de cerveja tipo pílsen

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1000ml de água fervente (escaldar)

 

MODO DE FAZER:

1 – Com a ajuda de um maçarico ou na chama do fogão “pele” o frango para retirar as penugens.

2 – Escalde os pedaços de frango em água fervente e vinagre. Escorra e reserve. Por

3 – Em uma tigela, coloque todos os demais ingredientes, adicione o frango reservado e deixe marinar por no mínimo 1hora.

4 – Coloque os pedaços de frango em uma forma de alumínio ou travessa de vidro refratário e leve para assar em forno pré-aquecido até ficar dourado, 220º por aproximadamente 1 hora. O líquido que se forma não deve ser escorrido. Deixe secar ao forno por completo.

Para servir, faça um arroz branco, batatas coradas e farofa de miúdos. Para fazer as batatas coradas, cozinhe 4 batatas médias até ficar al dente, com sal, corte em fatias grandes e coloque para dourar junto do frango, nos últimos 15 minutos de cozimento.

 

 

 

 

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