Receita – Sopa de Cebola Gratinada
INGREDIENTES:
1 kg de cebola
50 grs de manteiga sem sal
tomilho
louro
200 ml de vinho branco
02 lt caldo de legumes
Fatias de pão rústico
200 grs. queijo Emmental, Gruyère ou Gorgonzola
Sal e pimenta do Reino a gosto
MODO DE FAZER:
Descascar as cebolas, cortar em fatias finas e refogar na manteiga até dourar;
Acrescentar o vinho e deixar evaporar até reduzir;
Cobrir com o caldo de legumes e temperar com o sal, pimenta do Reino, louro e tomilho;
Deixar cozinhar até encorpar;
MONTANDO O PRATO
Colocar a sopa de cebola na taça consomé; Arrumar as fatias de pão por cima, cobrir com queijo Emmental ou Gruyère e gratinar;
Dica: se preferir pode cobrir as fatias de pão com queijo gorgonzola, gratinar e servir ao lado.
Fonte: Grupo Royal Palm Hotels & Resorts
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