Nordeste Rural

Receita – Carne com Balsâmico

INGREDIENTES:

4 bifes grossos de alcatra (600g)

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

RECHEIO:

1 colher (chá) de Molho de Alho Castelo

1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo

½ xícara (chá) de espinafre cozido, espremido  e picado

100g de cream cheese

MOLHO:

1 colher (chá) de Azeite de Oliva Castelo

2 tomates picados sem pele e sem sementes

4 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de amido de milho

Cebolinha-verde picada a gosto

MODO DE FAZER:

Comece pelo recheio. Aqueça o azeite e junte o Molho de Alho Castelo e o espinafre. Mexa e retire. Deixe amornar e misture com o cream cheese. Reserve. Faça uma abertura na lateral dos bifes e coloque o recheio. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe um dos lados dos bifes. Vire o bife e polvilhe o sal e a pimenta. Deixe dourar, coloque os bifes em uma travessa e reserve.

Coloque os ingredientes do molho na frigideira e deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos, em fogo baixo. Coloque os bifes de volta no molho, aqueça e sirva salpicado com a cebolinha verde.