INGREDIENTES
– 1kg de bife de contrafilé
– 300g de Creme Culinário Daus
– 250g de extrato de tomate
– 300ml de água filtrada
– 20g de sal refinado
– 80g de cebola picada
– 20g de alho amassado
– 30ml de suco de limão
– 150g de suco de limão
– 150g de azeitona verde
– 200g de cenoura
– 300g de linguiça calabresa
– Pimenta do reino a gosto.
MODO DE FAZER:
Recheio
– Tempere os bifes de contrafilé e reserve.
– Corte em brunoise a calabresa, metade da cebola, cenoura e a azeitona, em seguida recheie os bifes com esses ingredientes
– Espete todos os bifes com palitos, a fim de prender o recheio dentro.
– Coloque os bifes recheados em uma forma e cubra com papel alumínio.
– Asse no forno por 50 minutos a 160° C
MODO DE FAZER O MOLHO:
Coloque na panela a outra metade da cebola e o alho picado leve ao fogo médio e refogue até dourar, em seguida adicione o sal, pimenta, extrato de tomate, Creme Culinário Daus e a água filtrada.
Misture lentamente e após fervura, deixe reduzir por mais 15 minutos em fogo baixo.
Após assar, retire a folha de papel alumínio e cubra os bifes recheados com o molho.
Deixe no forno por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva ainda quente.
