Uma conquista especial para a produção de espumantes brasileiros
A região de Altos de Pinto Bandeira, região de altitude da Serra Gaúcha, acaba de conquistar o selo de denominação de origem (DO) para esse tipo de produto. Essa região foi a primeira do Hemisfério Sul a se dedicar exclusivamente à produção de espumante natural e é reconhecida com a conquista do selo de denominação de origem (DO). A DO recém-obtida da bebida gaúcha tem status equivalente ao da Champagne da França, ao do Cava da Espanha, e ao da Franciacorta, da Itália. Esses espumantes têm em comum o uso exclusivo da marca indicadora de seu local de produção, a chamada denominação de origem. A expectativa é que os atuais produtores, as vinícolas Aurora, Don Giovanni, Família Geisse e Valmarino, disponibilizem as primeiras garrafas com o selo da DO já no primeiro semestre de 2023.
A DO de Altos de Pinto Bandeira foi atendida por meio de um amplo trabalho de diferentes instituições lideradas pela Embrapa Uva e Vinho (RS). O trabalho técnico-científico é fundamental para cumprir as exigências para esse tipo de registro feito pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial ( INPI ). “Poder apresentar um espumante com o selo da denominação de origem é uma grande conquista, que acompanha competência profissional e dedicação dos vitivinicultores. Eles buscaram na Embrapa a orientação técnica para essa trajetória”, lembra o pesquisador da Embrapa Jorge Tonietto , que atua em estudos de estruturação e gestão de indicações geográficas.
Tonietto conta que, desde o início da cooperação estabelecida com os produtores em 2005, a conquista de uma DO era um objetivo do grupo a longo prazo. “Os produtores sabiam que a bebida tinha as qualidades necessárias, mas foi necessário internalizar todos os processos de produção de uma forma coletiva no território. Um grande passo foi a estruturação da Indicação de Procedência de vinhos Pinto Bandeira, reconhecida em 2012”, complementa.
No Brasil, a indicação de procedência (IP) e a denominação de origem (DO) são duas modalidades de Indicação Geográfica (IG). A Indicação de Procedência se aplica a produtos de regiões específicas que se conheciam, renomadas. Já a denominação de origem se aplica a produtos de regiões específicas que apresentam qualidades ou características que são conferidas aos produtos pelo meio geográfico, incluídos os fatores naturais (clima, solo e relevo) e fatores humanos (sistemas de produção e elaboração, associados ao saber -fazer).
Apenas poderão receber o selo da DO Altos de Pinto Bandeira ( à esquerda ) os espumantes naturais elaborados com as uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico cultivadas dentro da região delimitada. São 65km 2 de área contínua, situada nos municípios de Pinto Bandeira (77%), Farroupilha (19%) e Bento Gonçalves (4%). A elaboração dos produtos também deve ser realizada dentro da área delimitada, sendo que serão elaborados pelo método tradicional no qual a segunda fermentação acontece dentro da garrafa.
