Recomendações para uma eficiente colheita de café
A Embrapa Rondônia tem atuado no desenvolvimento de pesquisas voltadas para a produção de um café com qualidade, com o apoio do Consórcio Pesquisa Café e Embrapa Café. São realizadas seleção de materiais genéticos de qualidade superior, com maturação homogênea, com maior peneira e qualidade de bebida. Estão em desenvolvimento processos de colheita mecanizada e semimecanizada, que aperfeiçoem o tempo e o custo da colheita, favorecendo a qualidade. Novos sistemas e tecnologias de processamento e secagem natural do café estão sendo testados, como a Barcaça Seca Café – terreiro secador de cobertura móvel –, e a secagem à campo.
As recomendações da Embrapa para um café de qualidade passam por uma colheita eficiente, em que se devem evitar falhas e observar os seguintes procedimentos:
- Fazer o planejamento da colheita verificando instalações, equipamentos, materiais e pessoal necessário.
- Manter as plantas daninhas controladas sob as copas dos cafeeiros, facilitando a colocação dos panos de colheita.
- Programar o início da colheita dos talhões com maturação dos frutos mais precoces, depois colhendo os médios e tardios.
- Realizar a colheita com pelo menos 80% dos frutos cereja, evitando colher frutos verdes, que produzem defeitos e pesam menos.
- Vistoriar a colheita, impedindo excessos no arranquio de folhas, quebra de ramos e permanência de frutos na planta.
- Evitar amontoar ou deixar o café secar na lavoura
- O processo de secagem deve ser iniciado nas primeiras 24h após a colheita
- Se o método de secagem for a sol, o café deve ser movimentado, periodicamente, para evitar a fermentação e obter uma seca homogênea.
- Observar o uso de temperatura adequada ao se utilizar secadores mecânicos, a temperatura da massa de grãos não deve ultrapassar 55°C.
- O processo de secagem deve ser finalizado ao se atingir 12% de umidade dos grãos.
