Receita – Espaguete à Bolonhesa
INGREDIENTES:
1 pacote de Espaguete Pilar
1 kg de carne moída
1 cebola grande
1 cenoura ralada
½ xícara de aipo picado
6 folhas de louro
4 dentes de alho
1,2 kg de polpa de tomate
Azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
MODO DE FAZER:
– Pique a cebola, rale a cenoura e corte o alho ao meio. Depois, reserve estes ingredientes.
– Forre o fundo da panela com uma camada de azeite. Acrescente o aipo picado, o alho e refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até dourar. Acrescente a cenoura picada e refogue até murchar.
– Acrescente a carne moída e a pimenta-do-reino moída na hora. Mexa vigorosamente até ficar completamente solta e amarronzada;
– Acrescente a polpa de tomate mais 500 ml de água e o louro. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas com a panela semi-aberta. Para finalizar o molho, ajuste o sal e acrescente mais pimenta-do-reino moída na hora;
– Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Disponha em uma travessa e deite o molho por cima. Sirva com queijo parmesão ralado na hora.
