O mercado brasileiro recebe, pela primeira vez, a carne mais cara do mundo
É o filé mignon de Wagyu com marmoreio 12, o mais alto grau registrado no mundo da carne. O produto chega ao Brasil com quantidade limitada do BMS 12 (Beef Marbling Standard) estará à venda no dia 12 de novembro, no Instagram @481brand, por ordem de reserva. O Wagyu do Japão com marmoreio 12, é a carne mais nobre e com o mais alto grau de marmoreio do mundo. A edição limitada, importada com exclusividade pela 481, traz o certificado de origem dos animais, como um RG, que vem com o pedigree completo e a “impressão digital” feita do focinho do animal. Além disso, a 481 solicitou ao órgão responsável por certificar as carnes do Japão um documento que comprova o grau de marmoreio das peças.
A empresa trouxe da região de Kagoshima os cortes ancho, chorizo e filé mignon, que é a estrela da edição limitada e será vendido por R$ 1.450,00 o quilo, em steaks de aproximadamente 200g. Cada quilo dos outros dois cortes custará R$ 1.200,00 e será comercializado em steaks de aproximadamente 700g.
A 481 é pioneira na importação de carne do Japão para o Brasil, e as primeiras peças chegaram por aqui em abril deste ano. Desde então, quatro lotes chegaram ao país, todos com marmoreio 10, que já é uma raridade, pois é encontrado em apenas 1% da carne japonesa. Somente nesta última importação foi possível trazer os cortes BMS 12, graças à relação comercial de Marcelo Shimbo, fundador da 481, com os fornecedores japoneses.
“É raro encontrar animais com habilidade para produzir esse grau máximo de marmoreio. Conseguimos reservar cinco carcaças desde a primeira importação e ter um volume mínimo para trazer aos nossos clientes”, conta Shimbo, que esteve no Japão em busca do produto.
A edição limitada BMS 12 estará à venda desde ontem, dia 12 de novembro, no Instagram @481brand, por ordem de reserva. São 300 steaks no total, sendo 150 unidades de filé mignon, 100 de chorizo e 50 de ancho.
