Receita – Torta de Ricota com alho poró
Chef Joy Perine*
*professora do curso de gastronomia da Faculdade Opet.
INGREDIENTES:
4 ovos
300 gramas ricota
1/3 de xícara de leite desnatado
3 col. sopa de farinha de aveia sem glúten
¼ de uma cebola média
2 colheres sopa de creme de ricota
1 talo grande de alho poro fatiado
2 colheres chá de fermento para bolo
Queijo ralado para finalizar
Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER:
Bata os ovos no liquidificador por cerca de 2 minutos. Depois junte a ricota, o leite, a cebola, o creme de ricota, a aveia, o sal e a pimenta. Bata até que a mistura se torne homogênea. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Unte uma forma, enfarinhe com farinha de aveia e cubra o fundo da forma com um pouco da massa. Distribua uma camada de alho poró e cubra com mais massa e assim sucessivamente, até finalizar com uma camada de alho poro e queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º até crescer e dourar.
A sugestão da Chef é que a torta seja servida com um acompanhamento de salada verde e clericot
