Nordeste Rural

Receita – Sopa de Cebola

Chef Adriano

Hotel Terras Altas, São Paulo

Uma receita para os dias frios.

INGREDIENTES:

1Kg de cebola picada

2 litros de caldo de galinha

300 gramas de farinha de trigo

2 folhas de louro

250 gramas de manteiga

300 gramas de queijo parmesão

200 ml de vinho branco

MODO DE FAZER:

Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, duas folhas de louro e a farinha de trigo. Puxe tudo junto, acrescente o vinho branco, e, na sequência, o caldo de galinha, concha a concha até ficar cremoso. Depois, despejar em um recipiente refratário, polvilhar o parmesão e colocar no forno pré-aquecido para gratinar. Enfeitar com cebolinha picada e servir com torradinhas.