Receita – Penne com filé e molho de gorgonzola
INGREDIENTES
Molho:
100g de manteiga
1 litro de leite
100g de farinha de trigo peneirada
50g de queijo gorgonzola
1 colher de sobremesa de cebola moída
1 taça de vinho branco
Noz moscada e sal a gosto
Massa e filé
240g de penne preparado na manteiga
2 medalhões de filé mignon
Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga e junte a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo sem parar.
Retire do fogo e junte devagar 50 ml de leite quente. Mexa sempre, para não empelotar.
Volte ao fogo até levantar fervura e reduza o fogo. Tempere com sal e noz moscada e cozinhe por 15 minutos, sempre mexendo.
Em outra panela refogue a cebola na manteiga até ficar dourada e adicione o vinho. Coloque o restante do leite e o gorgonzola. Mexa até dissolver mas não deixe ferver.
Adicione 100 ml do molho branco feito na outra panela
Agora vamos ao preparo da carne.
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Grelhe até atingir o ponto que você desejar.
Coloque os medalhões no prato e ao lado o penne. Regue com o molho gorgonzola e pode servir.
