Nordeste Rural

Receita – Paleta de Cordeiro

INGREDIENTES:

Paleta de cordeiro – 2kg

Vinho Branco – 50g

Sal – 13g

Alho – 5g

Tomilho – 3g

Alecrim 3g

Pimenta do reino à gosto

Molho Roti – 300ml

Água – 200 ml

MODO DE FAZER:

Limpar a paleta de cordeiro, removendo todo o excesso de gordura. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar o restante dos temperos e marinar por aproximadamente 12 horas.

Em uma assadeira, dispor a paleta de cordeiro com a marinada, adicionar a água e molho roti e cobrir com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 6 horas.

Retire a paleta da assadeira e coe o molho. Se necessário reduza o molho em fogo baixo e sirva sobre a carne.