Receita – Ovo de páscoa vegano
INGREDIENTES:
Para a casca do ovo de 350g:
– 130g de chocolate
Para o leite de amendoim:
– 1 xícara de água
– 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
Para o caramelo:
– 1/2 xícara de açúcar para caramelizar
– 1/2 xícara de Leite de amendoim (aproximadamente 90g)
– 1/2 colher de chá de Sal
– 1 colher de sopa de óleo de coco
– 1/2 xícara de amendoim torrado
Para a ganache:
– 80g de chocolate
– 3 colheres de sopa de leite de coco (ou algum outro que seja cremoso)
– Amendoim para decorar
MODO DE FAZER:
– A primeira etapa é derreter o chocolate, despejar na forma do ovo, colocar as outras peças e levar para geladeira até endurecer e/ou estiver esbranquiçado por fora.
– Para o caramelo, faça um leite de amendoim batendo no liquidificador a água e a pasta de amendoim. Depois, derreta o açúcar, junte esse leite na panela e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (como mostrado no vídeo). Desligue o fogo, acrescente o sal e o óleo de coco, e transfira para outro recipiente. Quando estiver em temperatura ambiente, leve à geladeira e depois misture o amendoim torrado.
– Para a ganache, junte o chocolate e o leite de coco em um recipiente e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter tudo. Coloque na geladeira para endurecer e ficar no ponto de bico.
– Para a montagem, coloque todo o caramelo dentro do ovo, decore fazendo bicos com a ganache e finalize com amendoim no meio e chocolate derretido, usando uma colher para riscá-lo por cima.
