Nordeste Rural

Receita – Macarrão parafuso ao Molho Napolitano

INGREDIENTES:

1 pacote de Parafuso Massa de Sêmola Pilar

1 kg de tomates maduros

150 ml de azeite

1 cebola picada finamente

1 cenoura ralada

½ xícara de aipo picado finamente

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora

MODO DE FAZER:

1.Pique o tomate em cubos grandes. Reserve;

2.Em uma frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola, a cenoura e o aipo. Tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando;

3.Acrescente os tomates, a salsinha e mais 50 ml de água. Ajuste sal e pimenta-do-reino preta moída na hora. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário acrescente mais água;

4.Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Disponha em uma travessa e deite o molho por cima.