Nordeste Rural

Receita – Lentilha com arroz e frutas secas

INGREDIENTES:

•1 xícara (chá) de Lentilha Yoki;

•3 xícaras (chá) de água;

•1 cubo de Caldo de Legumes Kitano;

•4 Cravos-da-Índia Kitano;

•1 casca de Canela-da-China em Casca Kitano;

•Sal a gosto;

•3 colheres (sopa) de manteiga;

•1 cebola inteira picada em cubos pequenos;

•1 pitada de Gengibre em Pó Kitano;

•1 ½ xícara (chá) de arroz;

•3 colheres (sopa) de vinho branco seco;

•3 xícaras (chá) de água fervente;

•Sal a gosto;

•¼ xícara (chá) de nozes picadas;

•½ xícara (chá) de damascos picados;

•½ xícara (chá) de uvas passas;

•¼ xícara (chá) Castanhas de Caju Yoki picadas;

•¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas;

•½ pimentão vermelho pequeno picado;

MODO DE FAZER:

•Leve ao fogo uma panela com a lentilha, água, caldo de legumes, cravos, a canela e o sal

•Cozinhe por 12 minutos.

•Retire do fogo, escorra, remova os cravos e a canela, deixe esfriar e reserve.

•Em outra panela, leve ao fogo a manteiga, a cebola, o gengibre e refogue até a cebola murchar.

•Acrescente o arroz, o vinho, misture bem e refogue por mais 3 minutos.

•Adicione a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água.

•Retire do fogo e deixe esfriar.

•Em um recipiente, misture o arroz com a lentilha.

•Adicione a mistura seca (nozes, damascos, uvas passas, castanhas, amêndoas e o pimentão).

•Acerte o sal, se necessário.

•Sirva frio.