Nordeste Rural

Receita – Korokke, o croquete japonês, com alho negro

INGREDIENTES:

3 batatas asterix grandes;

100 gramas de carne moída;

1 colher de sopa de óleo;

½ cebola grande;

1 colher de sopa de Pasta de Alho Negro do Sítio;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

PARA EMPANAR:

Farinha panko;

Farinha de trigo;

1 ovo;

MODO DE FAZER:

Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Pique a cebola e reserve. Coloque as batatas na água filtrada com uma pitada de sal e deixe ferver até que amoleçam de maneira uniforme.

Descarte a água do cozimento, amasse as batatas e reserve. Em uma frigideira aqueça o óleo, acrescente a carne moída e refogue até que a carne mude de cor, tempere com sal, a pimenta do reino e a Pasta de Alho Negro do Sítio.

Adicione a cebola picada, cozinhe mais um pouco e desligue o fogo. Coloque o refogado na batata amassada e mexa bem. Experimente e acerte o sal e a pimenta.

Coloque a mistura em uma forma retangular pequena e espalhe formando uma camada lisa. Com ajuda de uma espátula divida a massa em oito pedaços e molde com as mãos em pequenas bolinhas levemente achatadas.

Para empanar, passe uma camada fina de farinha de trigo, passe no ovo batido e finalize na farinha panko. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Aqueça o óleo e frite o korokke. Sirva junto com uma saladinha e gohan.