Receita – Guisado de Frango ao Açafrão
É uma receita da marmitas low carb, tudo para quem gosta de comida saudável.
INGREDIENTES:
– Frango em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito) (1 kg)
– Limão (1 unidade)
– Cebola roxa (200g)
– Sal marinho moído ou sal rosa (10 g)
– Pimenta do reino preta (1 pitada)
– Erva-doce ou funcho (150 g)
– Açafrão espanhol (opcional) (1 g)
– Açafrão em pó (cúrcuma) (3 g)
– Louro (1 folha)
– Alho picado (15 g = 2 dentes)
– Tomilho (1 ramo)
– Vinho branco seco (200 ml)
– Caldo de frango ou de legumes (500 ml)
– Azeite de oliva extra virgem (7 ml)
– Óleo de girassol (7 ml)
MODO DE FAZER:
- Marinar o frango por pelo menos 2 horas com vinho branco, sal, pimenta, alho picado, louro, tomilho.
- Separar o frango da marinada e reservar.
- Aquecer o óleo em uma panela com tampa e selar o frango até ficar dourado.
- Retirar o frango da panela e acrescentar o azeite.
- Refogar a cebola, a erva-doce (funcho), o açafrão-da-terra e o açafrão espanhol, alecrim, sal.
- Adicionar o frango selado, a marinada e o caldo de frango.
- Cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio e cozido.
Receita da chef Carina Müller, nutricionista e professora do Namu curso, especialista em dieta low carb.
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