Receita – Bolo de Tapioca com Coco
INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de tapioca granulada (80 g)
1 e ¼ xícara (chá) de água (250 ml)
1 pacote de coco seco ralado (100 g)
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado UNIÃO (320 g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)
3 gemas (60 g)
¾ de xícara (chá) de manteiga derretida (135 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 claras em neve (120 g)
Para untar e enfarinhar
Manteiga sem sal
Farinha de trigo
MODO DE FAZER:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de furo central (24 x 7,5 cm). Reserve.
2. Misture a tapioca com a água e reserve por no mínimo 2 horas ou até que tenha absorvido toda a água e esteja macia.
3. Adicione o coco, a farinha, o açúcar refinado UNIÃO e o fermento e misture bem.
4. Junte as gemas, a manteiga e o leite de coco e mexa até obter uma massa homogênea.
5. Delicadamente, incorpore as claras em neve.
6. Despeje na forma reservada e asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
7. Desenforme morno e sirva em seguida ou depois que estiver na temperatura ambiente.
DICA: Experimente servir polvilhado com açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR.
Receita da Cozinha Experimental de União
