Nordeste Rural

Receita – Bolo de Pinhão

INGREDIENTES:

3 ovos

½ xícara (chá) de Óleo Composto Castelo

1 ½ xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de canela em pó

2 xícaras (chá) de pinhão cozido e triturado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador os ovos, o Óleo Composto Castelo, o açúcar, o leite e a canela em pó por 3 minutos, depois transfira para uma tigela e adicione o pinhão triturado, a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando bem até formar uma massa homogênea.

Coloque em uma forma média de bolo com orifício central, untada com manteiga, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme e dourado. Retire do forno e deixe amornar.

Para a cobertura, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até derreter bem; em seguida, junte a manteiga e o pinhão triturado, mexendo por cerca de 3 minutos, depois retire do fogo. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura por cima e sirva.

Uma dica importante: depois de cozido triture o pinhão em um processador ou se não tiver, pique bem miúdo.