Receita – Bolo de Milho com cobertura de canjica
INGREDIENTES:
Massa
Milho verde: 300g
Leite: 300ml
Açúcar refinado: 250g
Flocos de milho: 100g
Óleo: 60ml
Ovos: 3 unidades
Coco ralado seco: 60g
Fermento químico: 1 colher de sopa
Manteiga e farinha de trigo para untar
Canela em pó: para polvilhar
Cobertura de canjica (curau)
Milho verde: 300g
Leite: 200ml
Manteiga: 1 colher de sopa
Açúcar refinado: 100g
leite de coco: 50ml
MODO DE FAZER:
Massa:
– Unte e enfarinhe uma forma. Reserve
– Preaqueça o forno a 180º
– Bata todos os ingredientes no liquidificador
– Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada
– Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos
Cobertura de canjica (curau):
– Coloque no copo do liquidificador o milho verde, o leite e o leite de coco. Bata até formar um creme. Passe o creme pela peneira
– Em uma panela de fundo grosso, acrescente a manteiga e o creme de milho batido e coado
– Cozinhe até o creme de milho engrossar. Mexa sempre para não queimar no fundo da panela
– Retire da panela e reserve
PARA MONTAR:
– Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de canjica (curau), polvilhe canela em pó a gosto e sirva.
*Receita do chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra
*Foto: Caroline Burrato Dias
