Receita – Bolo cremoso de Chocolate com sopa de frutas vermelhas
INGREDIENTES:
– 200g Chocolate meio amargo
– 50g Manteiga
– 150g Açúcar
– 50g Farinha
– 2und Ovos
– 2und Gemas
– 20g Macadâmia
Para sopa
– 50g Morango
– 50g Framboesa
– 50g Amora
MODO DE FAZER:
Bater os ovos com as gemas e 100g de açúcar até ficar bem claro, adicionar ao chocolate já derretido com a manteiga e incorporar a farinha. Em quatro formas individuais untadas, levar ao forno pré-aquecido a 160 graus por 15 minutos e reservar. Bater as frutas vermelhas junto com 50g de açúcar. Servir a sopa fria sob o fondant de chocolate. Guarnecer com frutas vermelhas frescas.
*Receita Chef Alain Poletto | Bistrot de Paris – São Paulo
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