Nordeste Rural

Receita – Bolinhos de macaxeira com charque

Pela Chef Maria Lectícia Cavalcanti

INGREDIENTES:

½ kg de macaxeira cozida

2 ovos

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino

Óleo para fritar

Charque desfiado e queijo de coalho para o recheio

MODO DE FAZER:

1 – Cozinhe a macaxeira e retire os fiapos. Passe no espremedor de batatas e na peneira. Junte os ovos, manteiga, trigo, sala e pimenta a gosto. Bata bem, até que se formem bolhas na massa.

2 – Faça os bolinhos com ajuda de duas colheres de sopa. Introduza, no interior de cada um, charque e queijo de coalho.

3 – Em panela com óleo bem quente, vá colocando colheradas da massa. Quando estiverem dourados, retire do fogo, seque em papel absorvente e já pode servir.