Jabuticaba: um fruto nativo da mata atlântica brasileira
A jabuticabeira é uma árvore frutífera brasileira da família das mirtáceas, nativa da Mata Atlântica. Há divergências sobre a classificação da espécie. Seu fruto possui elevado valor nutritivo, sendo uma fonte considerável de fibras alimentares e minerais, além de ter diferentes compostos fenólicos que lhe conferem uma elevada capacidade antioxidante.
Ao longo da história do Brasil é uma das frutíferas mais cultivadas em pomares domésticos. Sua produção tem crescido e, além da pequena escala, começa a haver produção em escala industrial, tanto para o consumo in natura quanto para a elaboração de diferentes produtos processados.
Segundo a empresária Susanna Ulson, produtora de jabuticaba e de produtos processados, de Campinas (SP), a produção ainda é incipiente. “Nós temos cultivos bem localizados, no estado de São Paulo, na região de Casa Branca e de Campinas. E, em Minas Gerais, na cidade de Sabará. Em Goiás, também, existe uma região com grandes produtores de jabuticaba”, explica.
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