Receita – Espetinho de salmão e vegetais assados
INGREDIENTES:
- 500 gramas de filé de salmão, sem pele
- 2 dentes de alho moídos
- ½ xícara de azeite de oliva
- suco de 2 limões
- sal e pimenta
- 2 xícaras de tomates cereja
- 1 berinjela pequena com casca, cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha média com casca, cortada em cubos
- 2 a 3 cebolinhas
- 20 espetos pequenos e umedecidos.
MODO DE FAZER:
Numa vasilha, misturar o alho, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Cortar o filé de salmão em cubos médios de uns 2 cm. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos de 2 cm. Distribuir o salmão, a berinjela e a abobrinha numa travessa e marinar com a mistura de alho; cobrir com plástico e colocar na geladeira. Cortar os talos verdes das cebolinhas em pedaços de 2 a 3 cm de longitude. Depois de 30 minutos, retirar a marinada da geladeira e espetar alternadamente, em cada espeto umedecido, tomate cereja, pedaço de abobrinha, cebolinha, pedaço de salmão, pedaço de berinjela, cebolinha, salmão, tomate. Repetir até terminar. Aquecer uma chapa ou grelha e assar por 3 minutos por cada lado. Também podem ser assados no forno aquecido a 200°C de 10 a 15 minutos.
Receita Salmón de Chile
