Nordeste Rural

Receita – Arroz com Lentilha e Atum

INGREDIENTES:

Para o Arroz

1 colher (sopa) de azeite

2 latas de Atum solido óleo 125gr

1 cebola picada

Meia xícara (chá) de lentilha

Cerca de 5 xícaras (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de arroz

Sal a gosto

Para o Refogado de Cebola

2 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas grande cortadas em rodelas finas

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Numa panela, aqueça o azeite, o óleo do atum e doure a cebola;

Junte a lentilha e refogue demoradamente. Acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e leve ao fogo brando, panela tampada cozinhando até a lentilha ficar al dente;

Acrescente o arroz e a água fervente restante. Tempere com sal a gosto;

Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o líquido secar e o arroz e a lentilha cozinharem. Se necessário acrescente água fervente durante o cozimento;

Quando a água estiver quase secando, acrescente o atum Gomes da Costa e misture.

Para o refogado de cebola

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as rodelas de cebola até ficarem douradas (cerca de 15 minutos), mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto;

Coloque o arroz numa travessa e distribua sobre ele as cebolas douradas;

Sirva a seguir.