Uma nova tecnologia é capaz de promover a secagem do café em menos de 24 horas
A secagem do fruto do café é um processo de pós-colheita extremamente delicado e importante, que influencia diretamente na qualidade do grão. Por isso, a secagem nos chamados terreiros pode estar com os dias contados. O processo de secagem por terreiro é tradicionalmente utilizado pela maioria dos cafeicultores e a falta de informação tecnológica pode comprometer o rendimento e a qualidade final do produto.
No terreiro, o processo de fermentação do café é facilitado pelo desenvolvimento de microrganismos na superfície dos frutos e o aumento da respiração e da temperatura do produto. Além de que, depende unicamente das condições ambientais, como, vento, dos raios solares e do clima, ficando vulnerável aos dias chuvosos.
Para auxiliar o produtor de café a mudar esse cenário e otimizar a qualidade do produto com selo brasileiro, a Dryerartion – empresa brasileira – desenvolveu o CoffeeDryer®, um secador de alta performance que realiza a secagem do café cereja natural em menos de 24 horas. O CoffeeDryer® permite uma secagem uniforme e com velocidade 10 vezes maior do que os secadores existentes no mercado, diminuindo o teor de umidade de 65% b.u. para 12% b.u.
