Nordeste Rural

Uma cartilha para destacar a importância do arroz no campo e na alimentação

Base da alimentação diária de aproximadamente metade da população mundial e consumido regularmente por mais de 3 bilhões de pessoas, o arroz reúne características que atravessam gerações: possui alto valor nutricional, excelente rendimento, é naturalmente hipoalergênico, livre de glúten e, tradicionalmente, está entre os primeiros alimentos introduzidos na alimentação infantil após o aleitamento materno. Além disso, faz parte da identidade cultural de diversos povos e permanece como símbolo da alimentação cotidiana em diferentes regiões do planeta.

Em um momento em que consumidores buscam alimentos mais naturais, nutritivos e acessíveis, o arroz volta ao centro das discussões sobre alimentação saudável, segurança alimentar e sustentabilidade. Recomendado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, como parte de uma alimentação baseada em alimentos in natura e minimamente processados, o cereal permanece como um dos principais pilares da dieta de bilhões de pessoas e um dos alimentos mais estratégicos para enfrentar os desafios da segurança alimentar global.

É justamente para ampliar esse olhar sobre o cereal que a Cooperativa Arrozeira Palmares lança o e-book “Ouro Branco das Lavouras”, publicação gratuita que  reúne pesquisas, entrevistas, e informações sobre a história, a importância econômica, a produção sustentável, a cultura e os aspectos nutricionais do arroz. O material busca aproximar o conhecimento científico do público em geral por meio de uma linguagem clara e acessível, valorizando um alimento presente diariamente na mesa de milhões de brasileiros.

Segundo o presidente da Cooperativa Arrozeira Palmares, Virgílio Ruschel Braz, compreender a importância do arroz é compreender também alguns dos grandes desafios da sociedade contemporânea. “Durante muito tempo o arroz foi tratado apenas como um alimento comum. Mas basta observar o cenário mundial para perceber que ele é um ativo estratégico. Segurança alimentar, estabilidade de preços, combate à fome e alimentação saudável passam necessariamente pela valorização de alimentos como o arroz.”

Responsável pela pesquisa, entrevistas e redação da publicação, a jornalista Thais D’Avila destaca que o maior desafio foi transformar conhecimento técnico em uma leitura acessível para qualquer público. O nosso objetivo com o trabalho foi utilizar uma linguagem que promovesse uma nova abordagem sobre a cultura do arroz. Para que a sociedade possa entender que, por traz de cada grão, existe tecnologia, sustentabilidade e importância social para milhares de famílias, além de um rigoroso controle de boas práticas que garantem uma produção diferenciada.”

A publicação está disponível gratuitamente para download em www.arrozpalmares.com.br e também ganhará uma versão impressa, que será distribuída a instituições e organizações parceiras.