Nordeste Rural

Industria de alimento aproveita mais a nova sementes de gergelim branca

É a cultivar BRS Seda, um gergelim de semente branca que pode ser melhor aproveitada pela indústria de alimentos. A semente foi desenvolvida pelos pesquisadores da Embrapa Algodão. Além de ser muito usado como alimento, o gergelim também é um produto   bastante aproveitado pelas indústrias de alimentos e de medicamentos. O óleo de gergelim é usado, por exemplo, na composição de biscoitos e margarinas. Para uso caseiro, costuma ser usado para queimaduras e como regulador intestinal, entre outras coisas.

Segundo a pesquisadora da Embrapa Algodão responsável pela área de melhoramento da cultura do gergelim, Nair Helena Castro,a indústria buscava um gergelim com sementes de coloração branca. A coloração branca é muito importante para as indústrias de alimentos e confeitos e, além disso, esta nova cultivar tem um teor de óleo superior a outras, desenvolvidas anteriormente. “O teor de óleo da BRS Seda pode chegar a 52% do peso da semente”, informa a pesquisadora.

A nova cultivar de gergelim com sementes brancas, tem um ciclo precoce de até 90 dias, e produtividade um pouco maior do que outras cultivares, chegando a 2.500 quilos por hectare em condições ideias de água, solo e manejo. Outra vantagem é que a BRS Seda é mais tolerante à seca e também às principais doenças da cultura.