Receita – Pappardelle a Parisiense
O Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, destaca a popularidade desse alimento presente em inúmeras culturas. Com suas diversas variações de formato e preparo, o macarrão se adapta tanto a refeições simples quanto a pratos sofisticados. Veja agora uma receita
INGREDIENTES
1 pacote de pappardelle (400g);
2 colheres (sopa) de manteiga (40g);
½ cebola picada;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (15g);
500ml de leite;
Sal a gosto;
Noz moscada a gosto;
½ caixa de creme de leite (100g);
200g de presunto picado em cubos;
1 xícara (chá) de ervilha;
1 xícara (chá) de palmito em cubos;
½ xícara (chá) de tomate seco;
50g de queijo parmesão ralado.
MODO DE FAZER:
Preparo da Massa
Em uma panela grande, ferva 4 litros de água com uma pitada de sal.
Quando a água ferver, adicione a pappardelle e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e reserve.
Preparo do Molho
Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e refogue a cebola picada até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e misture, deixando cozinhar por alguns segundos.
Abaixe o fogo, despeje o leite aos poucos e misture bem para não empelotar. Continue misturando até o molho ganhar consistência.
Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Acrescente o presunto picado em cubos, as ervilhas, o palmito picado e os tomates secos picadinhos. Misture mais um pouco.
Por fim, acrescente o queijo parmesão ralado e misture novamente.
Junte a massa ao creme
