O vinho ideal para o calor do carnaval
Por Fernando Antônio de Queiroz Fonseca Junior (Tony)
Olá, queridos enófilos!
Como diria Jorge Ben Jor, em fevereiro tem carnaval, tem carná… e também por isso eu totalmente recomendo a todos (homens e mulheres), um alto consumo de vinhos brancos leves, refrescantes e aromáticos como os elaborados com a uva Sauvignon Blanc. Esta uva produz vinhos frescos prontinhos para consumo, quero dizer, poucos meses após a colheita e antes que perguntem, existe sim vinhos Sauvignon Blanc envelhecidos em barris de carvalho, mas são a exceção.
Bem difundida por vários países do mundo, a Sauvignon Blanc meio que escolheu uma casa para morar porque é na Nova Zelândia que são produzidos alguns dos melhores e mais exuberantes vinhos desta cepa, mesmo sendo bastante plantada e bem tratada na França. O vinho feito com a Sauvignon Blanc da Nova Zelândia conquistou o mundo com sua acidez vibrante e com seus aromas de frutas tropicais como abacaxi, carambola e kiwi, mas como temos o privilégio de ter um dos melhores “terroir” do mundo como vizinho, no Chile também podemos encontrar excelente exemplares de vinhos feitos com essa agradável e aromática uva.
Quanto mais jovens mais frescos ficam e desta forma se tornam ideais para acompanhar aperitivos frutos do mar, tilápia, peixes crus ou fritos em azeites extra virgens, principalmente nessa época do ano, durante o calor do verão e do fervor do carnaval. É um excelente ponto de partida para adentrar e conhecer o maravilhoso mundo do vinho, além de ser um vinho perfeito para os amantes de comidas vegetarianas e queijos brancos leves, queijos de cabra que inclusive estão cada dia mais na moda.
Portanto, passado réveillon e consequentemente já esgotado o estoque de espumantes, sem sombra de dúvida eu afirmo que fevereiro é o mês dele, há quem prefira vinho verde, mas eu jamais abrirei mão dos aromas e do frescor de um Sauvignon Blanc.
Tim Tim e viva o carnaval!
Fernando (Tony)
