Nordeste Rural

O vinho e suas contradições

Olá amigos enófilos.

É chegado o último mês do ano e com ele vem à preocupação das pessoas com a dieta, pelo simples fato de ser este o mês em que se faz mais extravagâncias alimentares. Dezembro é o mês em que se tem um número elevado de eventos sociais, por isso nos deparamos o tempo todo com comida e bebida, nas confraternizações com familiares, amigos de infância, amigos da escola, da faculdade, do trabalho e aí já podemos perceber como a vida nos coloca em ciladas e desta forma precisamos ficar atentos a estas armadilhas.

O universo do vinho também nos prega suas peças e devido a isto precisamos ficar atentos às provocações das regras sociais criadas pelos homens e não pela natureza e aí é que surgem as encruzilhadas da vida. Como sabemos, vinho tinto está indicado para ser consumido à noite e vinho branco pela manhã. Vinho tinto harmoniza com carne e vinho branco com peixes e frutos do mar, porém os nutricionistas nos aconselham a não comer carne a noite, então como beber vinho tinto com churrasco pela manhã no nordeste de um país tropical? E se no sul do país a noite é fria e se a regra é comer alimentos leves como saladas e frutos do mar à noite, é certo beber vinho branco refrigerado e correr o risco de pegar um resfriado? Então, o que fazer para sair dessa sinuca de bico?

A resposta está no corpo dos vinhos, basta lembrar que a temperatura das regiões, das localidades, do dia ou da noite irá determinar que tipo de vinho consumir e aí está a magia de se beber vinho. Beber vinho é brincar, é descontrair, é assumir o espirito de Baco, mas sem perder a capacidade de entendimento desta bebida viva e complexa.

Pois bem, isto tudo serve para que entendamos de uma vez por todas que no mundo do vinho o importante é o prazer proporcionado e não as regras, mas as regras devem existir para se tentar potencializar estes prazeres e por isto vale a pena lembrar que no mês de dezembro se comemora o nascimento de Jesus e que o mesmo bebeu vinho na Santa Ceia. Assim, tem-se que Jesus e vinho são sinônimos de bom senso e não de contradição.

Fernando Antonio de Queiroz Fonseca Jr.

TONY