Nordeste Rural

O vinho além do óbvio!

Fernando Tony

Olá, amigos enófilos!

Como todos sabem, estamos caminhando para o final do outono e nos aproximando do inverno e isto quer dizer que diminuiremos os vinhos de médio corpo e nos aproximaremos dos encorpados, porém, não sejamos radicais, pois o maravilhoso mundo do vinho é bastante flexível e complexo, eu diria. Fujamos do óbvio, deixemos os cabernets para lá e aproveitemos a oportunidade que o clima/tempo nos oferece para degustarmos novos sabores, apreciarmos novos aromas e formatarmos novas sensações.

Há grandes vinhos elaborados com uvas marcantes ou até mesmos assemblage que podem nos conduzir a momentos de aquecimento e refrescância corporal inesquecível. Logo, vejamos o que fazer nas estações do ano no hemisfério sul, mas não esqueçam de fugir do óbvio.

OUTONO: de 21 de março a 21 de junho.

• De 21 de março até 21 de abril é época de vinhos tintos leves tipo pinot noir, merlots e malbecs.
• De 21 de abril a 21 de maio é época dos tintos com um pouco mais de peso como os malbecs, syrahs e tannats.
• De 21 de maio a 21 de junho é época dos tintos de bom corpo como os tannats, carmeneres e cabernets.

INVERNO: de 21 de junho a 23 de setembro.

• De 21 de junho a 21 de julho é época dos tintos bem encorpados tais como os cabernets, carmenere e tannats.
• De 21 de julho a 22 de agosto começamos a fazer a curva para o aumento da temperatura climática, portanto damos inicio ao caminho de volta e por isso é época dos tannats, syrahs e malbecs novamente.
• De 22 de agosto a 23 de setembro retornamos aos vinhos tintos leves e elegantes como os malbecs, merlots, pinots noirs.

PRIMAVERA: de 23 de setembro a 21 de dezembro.

• De 23 de setembro a 22 de outubro chega a estação das rosas e nada melhor que acompanhar as cores da estação, então fica a dica, comam salmão e bebam os gammays.
• De 22 de outubro a 22 de novembro é o período de suavidade e requinte que nos serão proporcionando pelos rosês.
• De 22 de novembro a 21 de dezembro começa a esquentar, principalmente na nossa querida região nordeste, logo tratemos de já irmos nos preparando para o calor, por isto é hora do nosso coringa, sua excelência o espumante rosês.

VERÃO: de 21 de dezembro a 21 de março.

• De 21 de dezembro a 21 de janeiro é a época do calor brabo, férias e mar e piscina, nada melhor do que se refrescar com espumantes.
• De 21 de janeiro a 21 de fevereiro, o melhor momento para o despretensioso sauvignon blanc.
• De 21 de fevereiro a 21 de março, começamos a retomar a elegância a que se permite o mundo do vinho e para isto devemos chamar nada mais nada menos que a rainha das uvas brancas, a chardonnay. Saude!

Fernando Antonio de Queiroz Fonseca Jr.

(TONY )