Como o produtor rural deve fazer uma ordenha segura e higiênica do rebanho leiteiro
Essa é uma forma essencial para garantir a qualidade do leite e a saúde do animal. Para realizar esse trabalho é necessário acompanhar algumas etapas e realiza-las com cuidado e profissionalismo. Para uma ordenha correta é preciso preparar bem o local. A limpeza é fundamental. O ambiente deve ser limpo, seco e bem ventilado. Evite poeira e sujeira, que podem contaminar o leite.
No trabalho o vaqueiro deve usar baldes, canecos e utensílios de aço inoxidável ou plástico próprio para ordenha, devidamente esterilizados. A vaca deve ser preparada observando-se o estado de saúde. O trabalhador deve se certificar que o animal está saudável e livre de infecções, como a mastite.
O passo seguinte é lave bem as tetas com água morna e sabão neutro. Seque-as com uma toalha de papel descartável ou toalha limpa. Para iniciar a ordenha, descarte os primeiro jatos do leite, pois podem conter bactérias ou impurezas. Isso também ajuda a detectar possíveis sinais de infecção.
No caso da ordenha manual, aperte suavemente a base da teta com o polegar e o indicador e, em seguida, os outros dedos em sequência, esvaziando a teta de maneira uniforme. Não puxe as tetas, pois pode machucar o animal. Fluxo da ordenha deve ser de forma rítmica e constante para evitar o estresse da vaca.
Após a ordenha, mergulhe as tetas em uma solução desinfetante (pós-dipping) para prevenir infecções. O leite colhido deve ser armazenamento e coado em recipientes limpos e refrigerado imediatamente para evitar a proliferação de bactérias.
Um cuidado especial deve ser adotado com o trabalhador que vai fazer a ordenha. Ele deve lavar bem as mãos antes de começar a ordenha. Pode usar luvas descartáveis, se possível. E para completar, usar um vestuário adequado, com roupas limpas e de preferência dedicadas exclusivamente à ordenha.
