A produção de uva melhora os resultados com o sistema de boas práticas
São dicas simples e fáceis de serem adotadas e executadas na propriedade, que irão fazer toda a diferença para a obtenção de um alimento seguro e de alta qualidade, bem como para favorecer a qualidade de vida do agricultor. Afinal, uma exigência do consumidor atualmente, é ter alimentos seguros, ou seja, sem riscos à saúde, como a presença de toxinas, micro-organismos e agroquímicos acima dos padrões permitidos por lei.
A recomendação dos pesquisadores da Embrapa aos produtores, é adotar as Boas Práticas Agrícolas. “As boas práticas agrícolas são um conjunto de princípios e recomendações técnicas que uma vez aplicadas à produção, ao processamento e ao transporte, permitem a obtenção de alimentos seguros. Com isso, se objetiva proteger a saúde do consumidor, do produtor e do meio ambiente”, afirma o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Samar Velho da Silveira.
Ele destaca, no entanto, que as boas práticas, devem ter um sistema de registro de todas as operações realizadas, ou seja, viabilizem a rastreabilidade e a auditoria. Com relação à viticultura, Silveira destaca que as boas práticas são um conjunto de procedimentos que vão desde a escolha da área para o plantio da videira, o tipo de solo, o relevo, a orientação solar, passando pela condução da planta, a colheita, o transporte e o armazenamento. “Mas existem algumas etapas das boas práticas que são essenciais”, explica o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho.
Segundo ele, em primeiro lugar, é preciso haver o registro de todas as operações que são feitas desde o plantio até a colheita do produto, para permitir a rastreabilidade. Também é muito importante a capacitação dos funcionários em todas as etapas do processo, através da realização de cursos. Outros itens destacados como essenciais são o respeito ao meio ambiente, com adoção de práticas que não o agridam, a consulta sistemática à grade de agroquímicos, o uso de equipamentos de proteção individual no momento da aplicação dos produtos, além da avaliação das condições climáticas no momento da aplicação, dentre outros.
