Nordeste Rural

Receita – Pamonha

INGREDIENTES:

20 espigas de milho verde

2 cocos

1 litro de água

2 xícaras de açúcar (de chá)

Sal

MODO DE FAZER:

1 – Corte os caroços de milho e passe na máquina. Reserve.

2 – Rale os cocos e retire o leite de coco grosso e o leite de coco fino.

3 – Misture o milho triturado ao leite de coco grosso. Passe três vezes numa peneira fina. Junte, aos poucos, leite de coco ralo, açucar e sal.

4 – Faça saquinhos com as palhas do milho.  Encha cada saquinho com a mistura de milho, amarrando as extremidades com tirinhas feitas da própria palha. Leve os saquinhos ao fogo, em água fervento, por aproximadamente uma hora.

Por Maria Lectícia Monteiro Cavalcanti