O vinho na terra do leite
Olá, amigos enófilos!
Bebi leite durante 18 anos sem nunca antes ter experimentado vinho, porem hoje bebo vinho há mais de 18 anos e não me lembro o dia em que bebi um copo de leite puro e aí é que está a ironia do destino. Nas voltas que o mundo dá fui parar em Bom Conselho de Papa Caça e descobrir que lá foi por muito tempo a terra do leite e de laticínios de forma geral, daí pensei, como fazer para saborear e juntar estes períodos da minha vida através destas bebidas um tanto quanto medicinais, posto que o leite é de suma importância para o fortalecimento ósseo e o vinho para minimizar riscos cardiovasculares, evidentemente quando se bebe com moderação.
A caravana que saiu de Recife, havia feito um pit stop em Gravatá e evidentemente levamos alguns vinhos para comemorarmos o aniversário de uma pessoa que além de querida é para mim muito especial. Mas Gravatá tem um ambiente especial e não foi possível evitarmos o consumo de uma garrafa do nobre fermentado, posto que a suíça brasileira nos convida a beber vinho sempre e desta forma lá se foi uma garrafa do nosso ansiolítico natural. Após relaxarmos, partirmos para Bom Conselho e ao chegarmos à Garanhuns paramos para saborear famosos pasteis de festa de uma pâtisserie local e isto já aguçou os meus sentidos para o vinho já as garrafas do aniversário viajaram o tempo todo do meu lado.
Chegando lá, depois dos abraços calorosos de amigos e familiares partimos para a brincadeira que seria na casa de uma comadre que é uma verdadeira Diva, pois ela sempre nos recebe com sua culinária farta e rica em sabores, entretanto antes do jantar encontrei o meio ideal para juntar o leite e o vinho, porque na terra dos laticínios não pode faltar queijo na mesa do anfitrião, desta forma harmonizamos queijo coalho e queijo manteiga (hummmmmm…) com nada mais, nada menos que seis garrafas de vinho onde o destaque ficou para um chileno elaborado com um belo corte de uva Cabernet/Syrah. Este vinho foi a grata surpresa da noite e que incrivelmente caiu muito bem na companhia de um gorduroso e saboroso queijo manteiga que acabara de ser produzido e veio diretamente para nós.
Aproveito aqui para agradecer, mais uma vez a hospitalidade da minha avó de coração, a comadre Diva, pela sempre cordial e saborosa recepção, a seu esposo que nos alegra com seu jeitão papacaense e principalmente pela simplicidade de uma família local que nos inspira a tomar o vinho com o verdadeiro espirito do deus Baco, repleto de alegria.
Parabenizo também o município de Bom Conselho de Papa Caça pela manutenção e riqueza do seu gado, do seus laticínios e principalmente do seu leite com sabor de infância, isto sim é harmonizar o vinho e leite. Obrigado a todos de Bom Conselho e até o nosso próximo encontro.
Tim Tim e mais do que nunca, SAUDE a todos!
Fernando Antonio de Queiroz Fonseca Jr.
TONY
