Vinho o Ano todo
Por
Fernando Antonio de Queiroz Fonseca Jr.
Olá amigos enófilos!
Primeiramente um FELIZ ANO NOVO a todos!
E vamos depressa ao que interessa, porque o ano já começou.
Em tempos de crise até os textos são reduzidos(risos), mas nem por isso menos elucidativos.
Segue abaixo as dicas para se consumir VINHO O ANO TODO, sem enjoar de determinada uva e aproveitando para melhorar o gosto por outras, respeitando a predominância de cada uva para cada período, mas sem abrir mão de degustar as uvas de sua preferencias.
VERÃO (vinhos refrescantes)
JANEIRO – ESPUMANTE BRUT (réveillon, canapés, etc.)
FEVEREIRO – SAUVIGNON BLANC (camarão, peixe frito, etc.)
MARÇO – CHARDONNAY (peixada, moqueca, etc.)
OUTONO (vinhos de médio corpo)
ABRIL – MERLOT (ave, risoto, massa, etc.)
MAIO – MALBEC (porco, tender, molho agridoce, etc.)
JUNHO – CARMENERE (bode, maminha, picanha, etc.)
INVERNO (vinhos encorpados)
JULHO – CABERNET (pernil, paleta, etc.)
AGOSTO – SYRAH (filé, carré, etc.)
SETEMBRO – TANNAT (Feijoada, cabidela, sarapatel, etc.)
PRIMAVERA (vinhos leves e elegantes)
OUTUBRO – PINOT NOIR (atum)
NOVEMBRO – GAMAY (salmão)
DEZEMBRO – ESPUMANTE ou VINHO ROSÉ (sushi, crustáceos, etc.)
OBS: Percebam que quanto mais frio mais peso e quanto mais calor mais leveza.
Segue também, mais uma vez, a dica sobre a escala de preços para cada categoria de vinho;
$ 25,00 – brancos, de preferência nacionais.
$ 50,00 – brancos reserva ou tintos clássicos. (Para festas populosas)
$ 75,00 – tintos Premium ou tintos reserva. (Para amigos queridos)
$100,00 – tintos reserva ou grand reserva (Para jantares especiais)
Acima de $100,00 – tintos grand reserva (para datas especiais)
Dito isso, quero deixar registrado que este ano eu escreverei sobre as uvas predominantes de cada mês em seus respectivos períodos.
Aquele abraço, FELIZ 2017, SAÚDE E TIM TIM!
Fernando Antonio de Queiroz Fonseca Jr.
(TONY)
