A cadeia produtiva do frango se esforça para promover mais sanidade ao produto
Os cuidados com a manipulação de ovos, pintinhos e aves vêm sendo intensificados ao longo de toda a cadeia produtiva da carne de frango. Os cuidados se justificam por dois motivos: o alto grau de exigência do mercado externo; e a preocupação com o desempenho dos animais ainda na granja. O setor avícola mantém atenção constante e crescente às normas de sanidade.
“Os ambientes são mais controlados do que em uma Unidade de Terapia Intensiva (UTI) hospitalar. O monitoramento é extremo”, destacou o membro da Expedição Avicultura, Igor Castanho. A equipe de técnicos e jornalistas visitou produtores e indústrias nas regiões Norte, Noroeste e Oeste do Paraná durante o primeiro roteiro da terceira edição do projeto.
As visitas às granjas, aos matrizeiros e aos incubatórios são todas registradas. Antes de entrar nas instalações, é preciso tomar banho, vestir roupas específicas e respeitar vazio sanitário de no mínimo 48 horas. Na saída, a preocupação continua e, muitas vezes, todos têm de tomar banho novamente antes de deixar o local.
Além de respeitar todos os procedimentos sanitários, a avicultura está investindo em novas tecnologias e na capacitação de seus colaboradores. Em várias granjas já são utilizados ninhos automáticos para reduzir o contato direto dos funcionários com os ovos e evitar perdas no incubatório. Com a inserção de sistemas computadorizados, foi preciso reabilitar a mão de obra disponível na empresa.
A preocupação com sanidade também está ligada ao rendimento das aves, aponta a equipe da Expedição Avicultura. A taxa de conversão de ração em carne é facilmente reduzida se a ave for exposta a alguma doença ou condição desfavorável durante o período de engorda.
A Expedição Avicultura é um projeto do Núcleo de Agronegócio da Gazeta do Povo. Em sua terceira edição, o levantamento técnico-jornalístico faz novo diagnóstico da cadeia produtiva do frango no Sul do Brasil, região líder em abate e exportação no país.
