Nordeste Rural

Saúde humana é favorecida com melhor nutrição para as plantas

Todos sabem que os homens e os animais obtêm todos os nutrientes de que necessitam para sua sobrevivência por meio dos alimentos. Estes, por sua vez, são reflexo da fertilidade dos solos em que foram produzidos. Neste caso, a nutrição das plantas está diretamente relacionada à saúde humana, já que as plantas são fontes da grande maioria dos nutrientes comprovadamente essenciais ao homem.

Para que o organismo humano tenha acesso a alimentos com adequado conteúdo de nutrientes, pesquisadores desenvolveram diferentes técnicas para promover o manejo eficiente da adubação, com o objetivo de melhorar o aproveitamento dos nutrientes pelas plantas.

Uma dessas técnicas utilizadas é a chamada biofortificação, que seleciona variedades melhoradas de plantas para aumentar  o teor nutricional  na sua parte comestível. Várias estratégias isoladas, ou em conjunto podem ser adotadas objetivando a biofortificação dos alimentos. Vejamos algumas:

a) seleção de variedades que apresentam naturalmente maiores teores de minerais, vitaminas ou compostos promotores de saúde na parte comestível;

b) práticas de manejo de adubação;

c) manipulação genética por meio de biotecnologia.

A deficiência nutricional é reconhecida mundialmente como um problema sério, e a biofortificação é uma alternativa  viável para garantir a saúde da população, principalmente por combater as carências nutricionais na raiz do problema, ou seja, no campo, onde são produzidos os alimentos.

Na análise de Valter Casarin, engenheiro agrônomo e coordenador científico da iniciativa Nutrientes para a Vida (NPV), “essas ações têm sucesso graças a interação do setor agrícola com profissionais de outras áreas, como medicina, ciência de alimentos, nutrição, educação, educação física, economia doméstica, entre outras”.  Um primeiro passo, por assim dizer, é desfazer os preconceitos equivocados e esclarecer à sociedade sobre os benefícios dos fertilizantes (ou adubos) na agricultura e na saúde da população.