Receita – Salada Lótus com bifun e romã para trazer muita sorte na virada de ano
Chef Renata Vanzetto
INGREDIENTES
10g de repolho roxo picado bem fininho
30g de peito de frango marinado no shoyo e açúcar mascavo, cortado em tiras e puxado no azeite
1/5 de maço de agrião
1/2 suco de limão
2 col. de sopa de Gallo Azeite de Oliva (para fritar o frango)
1 col. de café de gengibre picado
1 col. de café de pimenta dedo de moça picada
1 col. de sopa de gergelim branco
1 col. de sopa de gergelim preto
1 col. de sopa de castanha de caju picada
1 col. de sopa cheia de semente fresca de romã
10 gr. de Bifum (macarrão de arroz)
Azeite Extra Virgem a gosto
MODO DE FAZER
Para marinar o frango, misture o shoyu, e o açúcar mascavo em uma tigela e mergulhe o frango cru, cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 1h.
Após este processo, escorra o frango, corte em tiras e dê uma leve fritada no Azeite de Oliva, em uma frigideira em fogo médio. Reserve.
Leve uma panela com água ao fogo e, assim que levantar fervura, acrescente o macarrão e deixe por apenas 2 minutos. Retire do fogo e passe o macarrão pela água fria para interromper o cozimento. Escorra.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes: o macarrão, gengibre, pimenta, gergelim, castanha de caju, romã, limão, agrião, repolho roxo, o frango e para finalizar, regue tudo com o Azeite Extra Virgem Reserva e tempere com sal a gosto.
