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Receita – Quadradinhos de tapioca com sardinha

🕔09.jul 2021

INGREDIENTES:

Quadradinhos:

 

1 xícara (chá) de tapioca granulada (180g)

2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado (200g) ou queijo de coalho

sal a gosto

1 e meia xícara (chá) de leite fervente (360ml)

1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)

Óleo para fritar

 

MOLHO PARA ACOMPANHAMENTO:

 

2 colheres (sopa) de açúcar (20g)

3 colheres (sopa) de água (60ml)

2 colheres (sopa) de vinagre tinto (30ml)

2 colheres (sopa) de cachaça (30ml)

1 dente de alho (médio) ou meia colher (chá) bem amassado (2g)

¼ de pimenta dedo de moça ou meia colher (chá) bem picada (4g)

4 cravos da Índia

1 colher (chá) de amido de milho (3g)

sal a gosto

 

MODO DE FAZER:

 

Quadradinhos:

 

Numa tigela junte a tapioca, o queijo e o sal. Misture. Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos.  Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar. Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente. Despeje numa assadeira pequena (com cerca de 18x22cm), forrada com filme plástico. Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme.

Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm. Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva quente.

 

MOLHO PARA ACOMPANHAR:

 

Molho para acompanhar:

 

Junte 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo.

Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minutos ou até começar a encorpar.

Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.

 

 

 

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