Nordeste Rural

Receita – Coxinha saudável e sem glúten

INGREDIENTES:

Para a massa e recheio:

8 batatas grandes

1,5kg de peito de frango

Sal a gosto

3 tabletes caldo Knorr de frango

2 colheres de extrato de tomate

Para empanar:

2 ovos

Farinha Panko

MODO DE FAZER:

1. Cozinhar as batatas descascadas com sal e passá-las no espremedor para a massa.
2. Cozinhar o peito de frango na pressão com o extrato de tomate e caldo Knorr.
3. Misturá-lo em parte com a massa de batatas, e parte é para o recheio.
4. Agora molde as coxinhas e empaná-las; primeiro no ovo e em sequência na farinha.
5. E estão prontas para serem fritas ou assadas! Para uma receita zero glúten, é só empanar com farinha de mandioca!

*Chef Laura Braz