Os melhores vinhos para harmonizar com pratos de saladas
A salada é um prato muito consumido em países tropicais. No almoço ou no jantar sempre cai bem. Para quem gosta de consumir vinho nas refeições, o sommelier Carlos Maynard, oferece dicas de como escolher os melhores vinhos para acompanhar uma boa salada.
Para o sommelier, o Sauvignon Blanc é o ideal para ser bebido com uma Salada Caprese. Essa salada leva muçarela de búfala, manjericão, sal, azeite de oliva e tomate. Os rótulos dessa uva são super leves e refrescantes, tendo uma acidez na medida certa, ou seja, perfeito para harmonizar com a salada caprese.
Já no caso das uvas Verdejo, Carlos Maynard recomenda acompanhar uma salada Grega. Essa é uma uva que vem diretamente da Espanha, produzindo vinhos frutados e frescos que harmonizam perfeitamente com os ingredientes dessa salada: tomate, cebola roxa, queijo feta, azeitonas e pepino.
O sommelier continua recomendando o vinho Rosé para acompanhar as Saladas Niçoise. Essa é uma salada francesa que tem algumas variações na receita, mas que leva alface, vagem, tomate, atum, pimentão, ovos cozidos, bata, azeitona e salsinha. E vinhos rosé refrescantes são uma ótima pedida para harmonizar com esses ingredientes, como por exemplo o Bodega Sossego.
Carlos também diz que o melhor para as Saladas de Nozes é o Chardonnay. Levando ingredientes como nozes picadas, folhas verdes, sal, azeite e tiras finas de maçã, ela combina, e muito, com um vinho chardonnay, como o Legno, por ser amadeirado.
No caso do Sauvinon Blanc, a recomendação é para acompanhar Saladas Caesar. A mais clássica das saladas tem algumas variações. A verdade é que ela sempre se reinventa, mas falando sobre a receita que leva tiras de peito de frango grelhado, maionese caseira, alho, croutons, lascas de parmesão e a alface romana, o Sauvignon Blanc é a harmonização perfeita.
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