Nordeste Rural

Receita – Bacalhau ao forno com migas

INGREDIENTES:

1 litro de água

500 ml de leite

1 folha de lour

6 dentes de alho descascado

500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado

300 gramas de cebola fatiada fina

200 gramas de cenoura cortada em tiras finas

500 gramas de batata cortada em rodelas

4 colhetes de Azeite Cardeal Extra Virgem

100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos

100 gramas de farinha de rosca grossa

Salsinha picada a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva. Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve o líquido e o bacalhau separados. Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve.

Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do  Azeite Cardeal Extra Virgem. Unte um refratário com o  Azeite e cubra o fundo com as rodelas de batata.

Disponha o bacalhau temperado sobre a batata.

Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau.

Regue com o  Azeite restante e leve ao forno para dourar.