Receita – Pudim de tapioca com base de biscoito coquinho
INGREDIENTES:
0,5kg de tapioca granulada
0,250kg de coquinho Pilar processado
0,2kg de margarina
800ml de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
1 xícara de açúcar
½ xícara de coco queimado ralado
MODO DE FAZER:
1 – Coloque o leite e o leite condensado para ferver em uma panela. Acrescente a tapioca granulada e o coco ralado.
2 – Deixe desgrudar da panela.
3 – Coloque em um tabuleiro e leve para a geladeira para firmar.
4 – Corte com ajuda de um cortador redondo e reserve.
5 – Misture a margarina com o coquinho Pilar Processado, formando uma massinha.
6 – Coloque em uma forma e leve para o forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e, com ajuda do cortador do pudim, corte os biscoitos para ficarem na base do pudim.
7 – Coloque o açúcar em uma panela e leve para o fogo baixo. Deixe derreter formando uma calda uniforme. Em seguida, coloque sobre os pudins e decore com coco queimado.
