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Receita – Sopa de Cebola Gratinada

🕔06.jul 2018

INGREDIENTES:

sopa de cebola gratinada

1 kg de cebola

50 grs de manteiga sem sal

tomilho

louro

200 ml de vinho branco

02 lt caldo de legumes

Fatias de pão rústico

200 grs. queijo Emmental, Gruyère ou Gorgonzola

Sal e pimenta do Reino a gosto

 

MODO DE FAZER:

 

Descascar as cebolas, cortar em fatias finas e refogar na manteiga até dourar;

Acrescentar o vinho e deixar evaporar até reduzir;

Cobrir com o caldo de legumes e temperar com o sal, pimenta do Reino, louro e tomilho;

Deixar cozinhar até encorpar;

 

MONTANDO O PRATO

 

Colocar a sopa de cebola na taça consomé; Arrumar as fatias de pão por cima, cobrir com queijo Emmental ou Gruyère e gratinar;

Dica: se preferir pode cobrir as fatias de pão com queijo gorgonzola, gratinar e servir ao lado.

Fonte:  Grupo Royal Palm Hotels & Resorts

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