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Receita – Salada Lótus com bifun e romã para trazer muita sorte na virada de ano

🕔30.dez 2017

Chef Renata Vanzetto

 

INGREDIENTES

10g de repolho roxo picado bem fininho

30g de peito de frango marinado no shoyo e açúcar mascavo, cortado em tiras e puxado no azeite

1/5 de maço de agrião

1/2 suco de limão

2 col. de sopa de Gallo Azeite de Oliva (para fritar o frango)

1 col. de café de gengibre picado

1 col. de café de pimenta dedo de moça picada

1 col. de sopa de gergelim branco

1 col. de sopa de gergelim preto

1 col. de sopa de castanha de caju picada

1 col. de sopa cheia de semente fresca de romã

10 gr. de Bifum (macarrão de arroz)

Azeite Extra Virgem a gosto

 

MODO DE FAZER

 

Para marinar o frango, misture o shoyu, e o açúcar mascavo em uma tigela e mergulhe o frango cru, cubra com papel filme e deixe marinar na geladeira por 1h.

Após este processo, escorra o frango, corte em tiras e dê uma leve fritada no Azeite de Oliva, em uma frigideira em fogo médio. Reserve.

Leve uma panela com água ao fogo e, assim que levantar fervura, acrescente o macarrão e deixe por apenas 2 minutos. Retire do fogo e passe o macarrão pela água fria para interromper o cozimento. Escorra.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes: o macarrão, gengibre, pimenta, gergelim, castanha de caju, romã, limão, agrião, repolho roxo, o frango e para finalizar, regue tudo com o Azeite Extra Virgem Reserva e tempere com sal a gosto.

 

 

 

 

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