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Receita – Risoto de quinoa com camarão e limão siciliano

🕔30.nov 2018

risoto camarão (2)

INGREDIENTES:

1 xícara de quinoa

2 dentes de alho

Azeite extra virgem (acidez 0,4)

1/3 de xícara de cebola roxa

1/3 de colher de chá de pimenta do reino

1 colher de sobremesa de açafrão da terra

500g de camarão limpo

2 limões siciliano

Manjericão, salsinha, cebolinha e orégano frescos

¼ de xícara de vinho branco

1 xícara de biomassa de banana

 

MODO DE FAZER:

 

Parte 1 – Cozinhe 1 xícara de quinoa em 2 xícaras de água (assim como fazemos com o arroz).

Parte 2 – Refogue 2 dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (acidez 0,4). Não deixe dourar para não perder os nutrientes. Adicione 1/3 xícara de cebola roxa picada. 1/3 de colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de sobremesa de açafrão da terra (cúrcuma). Adicione 500g de camarão limpo e tampe por 8 min. Desligue o fogo. (Ele vai cozinhar só no vapor)

Parte 3 – Separe 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano e suco de 2 limões. Prepare o creme do risoto em fogo baixo, coloque 1 xícara de biomassa de banana verde misturada com 2 colheres de sopa de azeite extra virgem e 1/3 de água. Após dissolver essa mistura adicione as ervas: 1/3 xícara de manjericão fresco picado bem fino, 2 colheres de sopa de orégano fresco, 3 colheres de sopa de cebolinha picada fina, 1 colher de sopa de salsinha fresca picada. Sal a gosto.

FINALIZAR:

Agora na panela da quinoa com o suco de limão, raspas, o creme de ervas e o camarão. Misture tudo aos poucos e finalize com 1/4 de xícara de vinho branco, deixe secar em fogo baixo mexendo sempre (pois o risoto é uma consistência mais empapada mesmo).

 

Receita Nutri

Segundo a nutricionista Aline Quissak esse é o risoto mais nutritivo do mundo. Ele tem 1644 pontos anti-inflamatórios, quando nos humanos precisamos de 700 pontos por dia no mínimo para manutenção da saúde. Possui compostos que auxiliam na concentração e melhora do bom humor. Auxilia nos hormônios do emagrecimento saudável, melhora alergias respiratórias e ainda possui todas as vitaminas e minerais de um suplemento vitamínico de “A à Z”.

 

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