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Receita – Flan de Doce de Leite Defumado

🕔08.mar 2019

Flan de doce de leiteINGREDIENTES:

 

500 ml de Creme de Leite fresco;

350 ml de leite;

1 colher de chá de fumaça líquida;

700 g de Doce de Leite;

12 gemas;

 

MODO DE FAZER:

 

Em um bowl coloque o creme de leite, o leite e a fumaça líquida. Mexa bem;

Acrescente o doce de leite e mescle até dissolver por completo. Reserve;

Em um outro recipiente, separe as gemas. Importante peneirar as gemas;

Colocar as gemas na mistura e misturar muito bem. Reserve;

Em uma forma de pudim grande ou individual, acrescente primeiro a calda (morna) e logo após, a mistura de pudim;

Leve ao forno em banho maria a 150 ° C por mais ou menos 1;30 horas;

 

COMO FAZER A CALDA DE CARAMELO:

 

2 xícaras de açúcar;

1 xicara de água;

Preparo:

 

Em uma panela aqueça a água e reserve;

Em uma outra panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar até atingir um marrom escuro;

Aos poucos acrescente a água com cuidado e deixe atingir o ponto de fio;

Receita do Chef Anderson Camargo

 

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